お粥の糖質量
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はい、同じグラム数（重さ）で比較した場合、白米をお粥にすることで糖質量は少なくできます。
これは、お粥が白米（炊いたご飯）よりも水分を多く含むためです。
白米とお粥の糖質量の比較（100gあたり）
上記の値は日本食品標準成分表に基づく概算です。
糖質が少なくなる理由
お粥は、お米に大量の水を加えて炊くことで、お米の粒が水を吸って膨らみ、全体の水分比率が大幅に増加します。
したがって、100gという同じ重さのお粥の中には、100gの白米に含まれるよりも実際のお米（糖質）の量が半分以下しか含まれていないため、結果的に摂取する糖質量やカロリーを抑えることができます。
* ダイエットや糖質コントロールの観点から、主食を白米からお粥に置き換えるのは有効な方法の一つです。
