ほうれん草のバターソテー

ほうれん草のバターソテー

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ほうれん草のバターソテー：資料

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ほうれん草のバターソテー：記事

SNSで見つけた、人気の「食事処さくら」のレシピで「ほうれん草のバターソテー」に挑戦しました。

レシピ通りでつくって、とても美味しくできました。

　材料【2人前】　⏬

ほうれん草　１パック

→油　小さじ１

　塩　１つまみ

無塩バター　２０g(有塩バターの場合は下味の塩不要)

醤油　小さじ１

■仕上げ(お好みで)■

粉チーズ(パルメザンチーズ)　適量

黒胡椒　適量

** 　作り方　**

1.ほうれん草をバラす

ほうれん草を1本ずつ手でばらして、根元の付け根部分を中心に水でしっかりと洗います。

2.カットして水洗い

サラダスピナーを用意します。

ほうれん草を5cm幅にカットし、サラダスピナーに入れます。2〜3回しっかり洗います。

3.水に浸ける→水気をしっかり切る

たっぷりの水を入れ、キッチンペーパーを被せて全体が水に浸かるようにして20分置きます。

20分経ったら、サラダスピナーでしっかり水気を切ります。

4.下味をつける

大きめのボウルに水気を切ったほうれん草を入れます。

油を加え、全体に手で絡めます。全体に油が行き渡り、しなっとなってきたら、塩を全体にパラっとかけて馴染ませます。（有塩バターを使う場合はこの塩は不要です）

5.醤油とバターを溶かす

フライパンに無塩バターと醤油を入れ、弱めの中火にかけます。醤油とバターと一緒に溶かして全体に馴染ませます。

6.炒める

バターがしっかりと溶けたら、油を絡めたほうれん草を入れます。

ほうれん草にバター醤油を絡めながらサッと炒めます。全体がツヤっとして、ほうれん草が少し柔らかくなってきたら完成です！

お好みで粉チーズと黒胡椒をかけても美味しいです。

20分水に浸けることで蓚酸が抜け、えぐみやイガイガした感じがなくなります。油を先に絡めてから塩をかけるひと手間で、水分が出ずにシャキシャキの食感が保たれます。炒めすぎず気持ち手前で引き上げることで、本当にあったかいサラダのように食べられます。

 

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