電子レンジを使わないで玉ねぎの皮を快適に剥く方法

電子レンジを使わないで玉ねぎの皮を快適に剥く方法

---

電子レンジを使わないで玉ねぎの皮を快適に剥く方法：資料

---

電子レンジを使わないで玉ねぎの皮を快適に剥く方法：記事

電子レンジを使わないで玉ねぎの皮を快適に剥く方法について教えて下さい

はい

電子レンジを使わずに玉ねぎの皮を剥くのは、実は少しの「物理」と「温度」の工夫で驚くほど快適になります。

あの目に染みる痛みや、薄皮が手に張り付くストレスから解放される方法をまとめました。

—

1.「水」の力を借りる（一番おすすめ）

これが最もシンプルで効果的です。

ぬるま湯に浸ける:ボウルに溜めたぬるま湯（40度前後）に玉ねぎを5分〜10分ほど浸けておきます。水分を吸った皮が柔らかくなり、スルリと剥けます。

水の中で剥く:皮を剥く作業自体をボウルの水の中で行います。皮が飛び散らず、目に染みる原因物質（硫化アリル）が水に溶け出すため、涙も出にくくなります。

2.「温度」でコントロールする

目に染みるのを防ぎつつ、皮を剥きやすくする方法です。

冷蔵庫で冷やす:使う15〜30分前に冷蔵庫（または5分ほど冷凍庫）に入れておきます。冷やすことで涙の原因となる酵素の働きが鈍くなり、快適に作業できます。

お尻（根っこ）を最後に切る:玉ねぎの繊維が集中している根元の部分は、一番ガスが出やすい場所です。皮を剥く際は、先に頭（芽の方）を落としてから皮を剥き、根元は最後に切り落とすのがコツです。

3.「道具」を味方につける

よく切れる包丁を使う:切れ味の悪い包丁は玉ねぎの細胞を押し潰し、より多くのガスを発生させます。スパッと切れる包丁を使うだけで、驚くほど目が痛くなりません。

上下を落としてから「縦」に一本切り込みを入れる:

1.玉ねぎの上下を切り落とす。

2.側面の一箇所に、中心に向かって縦に浅く切り込みを入れる。

3.そこから指を差し込めば、一周まとめてペリッと剥がれます。

 

 

---