腎臓を守るための野菜と習慣

腎臓を守るための野菜と習慣

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腎臓を守るための野菜と習慣：資料

 

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腎臓を守るための野菜と習慣：記事

腎臓病の食事療法を研究する中村孝志氏による、「腎臓を守るための野菜と習慣」についての解説を要約しました。

健康な人には良い野菜も、腎機能が低下している人にとっては「毒」になる可能性があるという衝撃的な内容です。

1. 腎臓を疲れさせる「4つの野菜」

腎機能が弱っている場合、以下の野菜はカリウムやシュウ酸が多いため注意が必要です。

• 生ほうれん草： 結石の原因となる「シュウ酸」が非常に多く、腎臓の細胞を傷つけるリスクがあります。
• トマト（特にジュースやピューレ）： カリウムが濃縮されており、心臓に負担をかける「高カリウム血症」を招く恐れがあります。
• 芋類（さつまいも・じゃがいも等）： カリウムの塊です。食べる際は「水にさらす」「茹でこぼす」ことでカリウムを減らす工夫が必要です。
• きのこ類： カリウムとリンが多く、骨を弱くしたり血管を硬くしたりする原因になります。戻し汁も使用を避けましょう。

2. 腎臓を蘇らせる「4つの救世主野菜」

腎臓への負担が少なく、むしろ機能を助けてくれる野菜です。

• キュウリ： 血管を広げる「シトルリン」を含み、血流を改善します。低カリウムで水分補給にも最適です。
• キャベツ： 食物繊維が毒素を排出します。「さっと茹でてカリウムを抜く」のが最高の食べ方です。
• ニンジン： 抗酸化作用のあるベータカロテンが、腎臓の細胞のサビ（老化）を防ぎます。油で炒めると吸収率が上がります。
• 大根： 消化酵素が老廃物の発生を抑え、腎臓の仕事を減らしてくれます。

3. 腎臓を壊す「悪習慣」

• 水分を控える： トイレを気にして水を飲まないと、血液がドロドロになり、腎臓のフィルターが詰まって破壊されます。
• 生野菜のスムージー： 特定の野菜（ほうれん草等）のカリウムやシュウ酸をダイレクトに摂取してしまうため、リスクが高いです。

4. 今日からできる「最高の習慣」

• 汁物の「汁」を残す： ラーメンや味噌汁の汁を残すだけで、塩分摂取量を半分近く減らせます。
• 食後10分のウォーキング： 食後すぐに動くことで血糖値の急上昇を抑え、血管へのダメージを防ぎます（食器洗い程度でも効果あり）。

まとめ： 70代の3人に1人は腎機能が低下していると言われています。良かれと思った「健康習慣」が逆効果にならないよう、**「茹でる」「水にさらす」「汁を残す」**といった小さな工夫が未来の健康を左右します。

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