モッツアレラチーズを使ったチーズケーキレシピ

モッツアレラチーズを使ったチーズケーキレシピ

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モッツアレラチーズを使ったチーズケーキレシピ：資料

 

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モッツアレラチーズを使ったチーズケーキレシピ：記事

モッツアレラチーズを使ってチーズケーキを作るレシピを教えて下さい

はい

モッツァレラチーズを使って作るチーズケーキ、実はイタリアではよく見られるレシピで、**「クセがなく、ミルキーでモチッとした食感」**に仕上がるのが特徴です。

クリームチーズで作るよりも脂質が抑えられ、フレッシュな味わいになります。

🥣 材料（15cm丸型 1台分）

• モッツァレラチーズ： 200g（水煮タイプならよく水気を切る）
• プレーンヨーグルト： 100g（水切り不要）
• 卵： 2個
• 砂糖： 60g（ラカント可）
• 生クリーム： 100ml（豆乳や牛乳でも代用可ですが、生クリームがおすすめ）
• 薄力粉（または米粉）： 大さじ2
• レモン汁： 大さじ1

👩‍🍳 作り方

1. 下準備：
   • オーブンを**170℃**に予熱します。
   • モッツァレラチーズは細かくちぎっておきます。
2. ミキサーで混ぜる（重要！）：
   • モッツァレラチーズはクリームチーズのように練ることができません。ミキサーかフードプロセッサーに、モッツァレラチーズ、ヨーグルト、卵、砂糖、生クリームを入れて、滑らかになるまで一気に攪拌（かくはん）します。
3. 仕上げの混ぜ：
   • 滑らかになったらボウルに移し、薄力粉とレモン汁を加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
4. 焼く：
   • 型に流し入れ、170℃のオーブンで40〜45分焼きます。
5. 冷やす：
   • 粗熱が取れたら冷蔵庫で一晩冷やしてください。

💡 美味しく作るコツ

• ミキサーが命： モッツァレラは弾力があるため、手で混ぜると粒が残ってしまいます。ミキサーでしっかり液状にすることで、焼き上がりが滑らかになります。
• 塩気のアクセント： モッツァレラ特有のわずかな塩気が、砂糖の甘さを引き立てて「塩バニラ」のような高級感のある味になります。

 

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