ヨーグルトを使ったチーズケーキ

ヨーグルトを使ったチーズケーキ

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ヨーグルトを使ったチーズケーキ：資料

 

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ヨーグルトを使ったチーズケーキ：記事

私はチーズが大好きです。

街でもチーズ屋さんの前には大きな行列ができています

そこで、ヨーグルトを使った自家製のチーズケーキの作り方を教えて下さい

ヨーグルトを使ったチーズケーキですね！

クリームチーズを全量使うよりもヘルシーで、後味がさっぱり仕上がるのが魅力です。

今回は、初心者の方でも失敗しにくい「材料を混ぜて焼くだけ」のベイクド・ヨーグルトチーズケーキのレシピをご紹介します。

🥣 材料（18cm丸型 1台分）

水切りヨーグルトを使うことで、濃厚さを出しつつカロリーを抑えます。

* プレーンヨーグルト： 400g（水切りして約200gにする）

* クリームチーズ： 200g（常温に戻しておく）

* 砂糖： 80g

* 卵： 2個

* 生クリーム（または牛乳）： 200ml

* 薄力粉： 大さじ3

* レモン汁： 大さじ1

* （お好みで）ビスケット： 80g ＋ 無塩バター： 40g（土台用）

👩‍🍳 作り方

1. 下準備

* 水切りヨーグルト： ザルにキッチンペーパーを敷き、ヨーグルトを入れて冷蔵庫で数時間〜一晩おき、重さを半分（約200g）にします。

* 土台： 砕いたビスケットと溶かしバターを混ぜ、型の底に敷き詰めて冷蔵庫で冷やしておきます。

* オーブン： 170°Cに予熱しておきます。

2. 混ぜる

* ボウルにクリームチーズを入れ、泡立て器で滑らかになるまで練ります。

* 砂糖、水切りヨーグルトの順に加え、その都度よく混ぜます。

* 卵を1個ずつ加え、生クリーム、レモン汁も加えてさらに混ぜます。

* 最後に薄力粉をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまでさっくり混ぜ合わせます。

3. 焼く

* 用意した型に生地を流し入れ、トントンと軽く落として空気を抜きます。

* 170°Cのオーブンで約40〜50分焼きます。

4. 冷やす

* 焼き上がり直後は柔らかいので、型のまま冷まします。

* 粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫で半日〜一晩しっかり冷やしてください。

💡 美味しく作るポイント

* 水切りをしっかり： ヨーグルトの水分（ホエイ）をしっかり抜くことで、水っぽくならず、クリームチーズのような濃厚な食感になります。

* ダマを防ぐ： クリームチーズと卵は必ず常温に戻してから混ぜてください。冷たいと分離しやすくなります。

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