ちりめんを使った美味しいレシピ

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ちりめん（ちりめんじゃこ）は、旨味と塩気がギュッと詰まっていて、少し加えるだけで料理が格段に美味しくなる万能食材です！

定番の常備菜から、パパッと作れる主食、おつまみまで、ちりめんの良さを活かしたおすすめレシピを4つご紹介します。

1. カリカリちりめんと豆腐の和風サラダ

先ほど豆腐の水切りや塩麹豆腐についてお話ししましたが、ちりめん×豆腐も抜群の相性です！

材料： 豆腐（絹でも木綿でも）、ちりめんじゃこ、お好みの野菜（水菜やレタス）、ごま油、ポン酢
作り方：
1. フライパンにごま油を多めに熱し、ちりめんじゃこを弱火でカリカリになるまで炒めます。
2. お皿に一口大に切った豆腐と野菜を盛り付けます。
3. 上からカリカリに炒めたジューシーなちりめんをごま油ごとジュッとかけ、ポン酢を回しかければ完成です。

お弁当のご飯や、おにぎりの具に最高な、お家で作れる本格的なちりめん山椒です。

材料： ちりめんじゃこ（50g）、実山椒の水煮（大さじ1〜2）、酒（大さじ3）、みりん（大さじ2）、薄口醤油（大さじ1）
作り方：
1. 鍋に酒、みりん、薄口醤油を入れて沸騰させます。
2. ちりめんじゃこと実山椒を加え、弱火で汁気がなくなるまでじっくり炒り煮にします。
3. 汁気が完全に飛んだらバットなどに広げ、しっかり乾燥させて冷まします。

ちりめんの塩気が出汁の代わりになる、味付けに失敗しない簡単パスタです。

材料： パスタ、ちりめんじゃこ、大葉（にんにくでも可）、オリーブオイル、醤油（隠し味程度）
作り方：
1. パスタを茹で始めます。
2. フライパンにオリーブオイル（とにんにくスライス）を熱し、ちりめんじゃこを軽く炒めます。
3. 茹で上がったパスタと茹で汁を少々フライパンに加え、全体を素早く和えます。
4. 仕上げに醤油を鍋肌からひと回しし、お皿に盛って刻んだ大葉をたっぷり散らします。

カリカリのチーズとちりめんのWの旨味で、手が止まらなくなるおつまみです。

材料： ピザ用チーズ、ちりめんじゃこ（お好みで黒胡椒や青のり）
作り方：
1. クッキングシートの上に、ピザ用チーズを丸く平らに広げます。
2. その上にちりめんじゃこをパラパラとトッピングします。
3. 電子レンジ（600W）で約1分30秒〜2分、チーズが溶けてきつね色になるまで加熱します。
4. 取り出して冷ますと、パリッと硬いせんべい状になります。